|
|
Een Heerlijk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 3 kippenpoten
- 2 rode uien
- 1 rode peper
- 1 prei
- 1 tl zwarte peperkorrels
- verse peterselie
- verse selderij
- 1 tl tijm
- 1 tl oregano
- 1/2 tl dille
- 1/2 tl italiaanse kruiden
- 1 tl pikant paprikapoeder
- 5 laurierblaadjes
- beetje foelie
- spaghetti
- 3 maggi blokjes
- peper en zout
- koud water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De rode ui, de rode peper en de prei wassen en in grove stukken snijden
- De zwarte peperkorrels in een kommetje doen en met de bolle kant van een soeplepel kneuzen
- De kippenpoten onder de kraan afspoelen en in de soeppan leggen
- De grof gesneden groenten, peterselie, selderij en tijm erover verdelen
- De gekneusde peperkorrels, de laurierblaadjes, de foelie en alle andere kruiden toevoegen
- Koud water er overheen schenken en zonder deksel aan de kook brengen
- Het vuur laag zetten en de bouillon 3 uur zachtjes laten trekken
- Na 3 uur de kippenpoten uit de bouillon halen en op een bord leggen
- De bouillon zeven door op een andere grote pan de zeef te zetten en de bouillon over te gieten
- De bouillon terug doen in de soeppan (niet meer laten koken)
- De maggi blokjes toevoegen
- Het vel van de kippenpoten verwijderen en het vlees van de kippenpoten afhalen en in kleine stukjes snijden / trekken
- De stukjes kip toevoegen aan de bouillon, deze opnieuw aan de kook brengen
- De vermicelli boven de pan verbrokkelen en in 10 minuten zachtjes gaarkoken
- De rest van de peterselie en selderij fijnsnijden en door de soep roeren (als je veel peterselie en selderij over hebt kan je dit ook fijnsnijden, in een boterhamzakje doen en invriezen - makkelijk voor een volgende keer)
- Naar smaak peper en zout toevoegen (maar dat is waarschijnlijk niet meer nodig)
|
|
|